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“我們一年生產(chǎn)、銷(xiāo)售各類(lèi)蛋品達6億多枚，共開(kāi)發(fā)出鴨蛋、鵪鶉蛋、雞蛋等五大類(lèi)六大系列100多個(gè)品種規格的蛋品，不僅暢銷(xiāo)全國，還出口到德、法、英、美、日、韓等國家，穩坐中國蛋制品行業(yè)‘頭把交椅’?！苯榻B起神丹的“靚麗成績(jì)單”，神丹公司副總經(jīng)理戴淑香倍感自豪。
小小一枚蛋，有著(zhù)怎樣的大學(xué)問(wèn)？6月14日，長(cháng)江日報記者走進(jìn)位于武漢東湖新技術(shù)開(kāi)發(fā)區神墩一路177號的神丹公司武漢總部展廳，探尋這家企業(yè)背后農科創(chuàng )的“成長(cháng)故事”。
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構建蛋鴨、蛋鵪鶉、蛋雞產(chǎn)業(yè)鏈
有好”媽“才能有蛋
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“我們的蛋品在市場(chǎng)上如此受歡迎，是因為我們特別注重新品種的優(yōu)選和研發(fā)，從源頭上做好質(zhì)量把控?！贝魇缦憬榻B，目前神丹公司已有3個(gè)畜禽新品種通過(guò)國家審定，并獲得國家畜禽遺傳資源委員會(huì )新品種配套系證書(shū)，有力構建起了神丹蛋鴨、蛋鵪鶉、蛋雞三大產(chǎn)業(yè)鏈。
據介紹，“神丹1號”蛋鵪鶉是神丹公司在2012年獲認證的品種，由神丹公司與湖北省農業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫研究所經(jīng)過(guò)長(cháng)達15年共同培育，系首個(gè)通過(guò)國家審定的鵪鶉新品種配套系，獲得湖北省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步一等獎，禽苗銷(xiāo)售火爆?！斑@種鵪鶉下的蛋，大小均勻、營(yíng)養豐富，且利于規?；a(chǎn)和包裝?！贝魇缦阏f(shuō)。
“神丹1號”研發(fā)成功后，神丹公司愈發(fā)加強與科研院所的合作，通過(guò)科技賦能，讓產(chǎn)品更具優(yōu)勢。
“2020年12月底，‘神丹2號’蛋鴨品種和“神丹6號’綠殼蛋雞品種也雙雙獲得認證，有了這么一套較為完善的畜禽‘基因庫’，我們在市場(chǎng)上擁有了更多話(huà)語(yǔ)權?！贝魇缦憬榻B，“神丹2號”蛋鴨，是由浙江省農科院盧立志團隊與神丹公司共同選育，該品種蛋鴨所產(chǎn)鴨蛋青殼率高、蛋個(gè)適中、蛋殼厚、破損率低，更適應深加工；而“神丹6號”蛋雞則由江蘇省家禽研究所王克華團隊與神丹公司共同選育，該品種蛋雞所產(chǎn)綠殼雞蛋蛋黃比例比褐殼蛋高出18%左右，炒蛋、蒸蛋口感更好。
“科技創(chuàng )新，是助推農業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的引擎。特別是在武漢建立企業(yè)總部后，神丹更能借力本土豐富的科研、人才、市場(chǎng)等區位優(yōu)勢，持久續航發(fā)展動(dòng)力?！贝魇缦憬榻B，除了蛋鴨、蛋鵪鶉、蛋雞三張核心“芯片”外，神丹公司還是農業(yè)農村部蛋品加工重點(diǎn)實(shí)驗室、農業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，牽頭起草了8項國家和行業(yè)標準，獲得2項國家科技進(jìn)步獎、24項授權發(fā)明專(zhuān)利、12項授權實(shí)用新型專(zhuān)利，這些畜禽養殖業(yè)的“硬本事”，都有效助力了湖北禽蛋產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
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率先推出保潔蛋、流心皮蛋
全產(chǎn)業(yè)鏈抓創(chuàng )新贏(yíng)得市場(chǎng)認可
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一枚好蛋的誕生，不僅需要聚焦蛋禽育種環(huán)節，還與養殖、飼料生產(chǎn)、蛋品加工、銷(xiāo)售等等環(huán)節息息相關(guān)，而神丹，做的是蛋品的全產(chǎn)業(yè)鏈。
“我們的蛋雞都住著(zhù)‘豪宅大院’，享受著(zhù)超級‘福利’，以保證蛋品品質(zhì)?！鄙竦す径麻L(cháng)劉華橋說(shuō)，公司基地里的每只雞飼養面積約0.4平方米，是普通籠養蛋雞的7倍，使蛋雞有吮毛、沙浴、運動(dòng)、交配的自由；選擇優(yōu)質(zhì)原糧、科學(xué)配餐，飲用凈化后的自來(lái)水；杜絕使用抗生素，實(shí)現家禽‘無(wú)抗養殖’，嚴格執行防疫消毒制度，醫療措施和飼料安全保障遠勝于普通放養蛋雞。
在蛋品加工上，神丹也毫不馬虎。在神丹公司安陸生產(chǎn)車(chē)間，一枚小小的雞蛋要經(jīng)過(guò)清洗干燥、紫外線(xiàn)殺菌、涂油保鮮、分揀等8道工序，才能包裝上市。
“目前中國市場(chǎng)上售賣(mài)的雞蛋，還有部分是未經(jīng)清洗的，這種雞蛋的蛋殼上常會(huì )殘留糞便、飼料等臟物，消費者買(mǎi)回家若直接放進(jìn)冰箱，有可能會(huì )污染其他食物，容易導致沙門(mén)氏菌和大腸桿菌中毒?！鄙竦す旧a(chǎn)負責人介紹，在美國、澳大利亞等國家，市面上銷(xiāo)售的大多是“保潔蛋”，有些國家還專(zhuān)門(mén)立法，將表面污濁的雞蛋列為“臟蛋”，并對經(jīng)查的“臟蛋”進(jìn)行銷(xiāo)毀處理。
早在2005年，神丹公司就率先在國內引進(jìn)保潔雞蛋生產(chǎn)線(xiàn)，經(jīng)過(guò)無(wú)抗飼養、保潔滅菌的神丹“保潔蛋”，在上市前均歷經(jīng)多道工序，每枚蛋體上都噴印有可上網(wǎng)查詢(xún)的編碼，充分保證蛋品安全，受到市場(chǎng)熱捧。
近年來(lái)，神丹公司還新研制出“神丹膜法流心皮蛋”，使皮蛋流心從10天延遲到22天，溏心從20多天延長(cháng)到40多天，破損率降低70%，抗菌防污，美味更持久。劉華橋介紹，該新品皮蛋使用的“涂膜皮蛋技術(shù)”，是武漢職業(yè)技術(shù)學(xué)院沈萍教授團隊的研發(fā)成果，神丹公司在無(wú)鉛工藝皮蛋基礎上升級，使溏心保鮮時(shí)間更長(cháng)、蛋殼更強韌，取得行業(yè)內突破性進(jìn)步。
“‘保潔蛋’和膜法流心皮蛋，都是新工藝倒逼產(chǎn)品迭代升級的典例。在我們公司內部，有一支20多人組成的‘特別小隊’，隊員都是名牌大學(xué)化工或食品加工專(zhuān)業(yè)的碩士，崗位職責就是研發(fā)新產(chǎn)品，基本每個(gè)人手頭都有3款以上產(chǎn)品在研發(fā)?！眲⑷A橋說(shuō)，蛋品產(chǎn)業(yè)是最傳統的產(chǎn)業(yè)，只有不斷地抓研發(fā)、促轉型，才能贏(yíng)得市場(chǎng)認可，“未來(lái)我們還將把更多新技術(shù)新工藝應用到產(chǎn)品中來(lái)，讓產(chǎn)品更貼合市場(chǎng)需求，走得更穩、更遠”。